《詹姆士（shì）出走料理》以尋找詹姆（mǔ）士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美（měi）味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品（pǐn）嚐在地美味、尋訪料理達人。並在（zài）節目中展現特殊食（shí）材的處（chù）理方（fāng）式、嚐試新的醬料或是新的料理作（zuò）法，製作創