《詹（zhān）姆（mǔ）士出走料理》以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嚐在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嚐試新的（de）醬（jiàng）料或是新（xīn）的料（liào）理（lǐ）作法，製作（zuò）創