《詹姆士出走料理》以尋找詹姆士（shì）私廚菜單（dān）為節目主軸，為（wéi）了尋找記（jì）憶中的美（měi）味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嚐在地（dì）美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材（cái）的處理（lǐ）方式、嚐試新的醬料或是新的料理作法，製作創（chuàng）